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통영의 합자젓국에 대해 들어보신 적이 있으신가요? 저도 이번에 한국인의 밥상을 통해서 처음 들었는데요.
한국인의 밥상에서 2024. 10. 3. 에 소개되며 유명해진 통영의 토속음식인 합자젓국와 성림식당에 대해 알아보도록 하겠습니다.
한국인의 밥상은 매주 목요일 오후 7시 40분 KBS1에서 방송되고 있습니다.
2024년 10월 3일에는 "밥상에서 배웠어요." 한국인의 정이라는 주제로 다양한 한국의 음식이 소개되었습니다.
한국인의 밥상을 무료로 다시보기 하시려면 지금 확인해 보시기 바랍니다.
*회원가입이나 로그인 없이 무료로 다시보기 하실 수 있습니다.
합자젓국을 만드는 방법
한국인의 밥상에서 소개된 합자젓국은 홍합으로 만드는 토속장입니다. 홍합을 끓여서 졸인 후 만드는 장이라고 생각하시면 됩니다.
한마디로 홍합으로 만드는 진액이라는 생각이 드는데요. 그 감칠맛이 상당하다고 합니다.
이번 방송에 나오신 통영 전통음식 요리사인 안미정 씨가 합자젓국을 만드는 과정을 보여주셨습니다.
홍합을 씻고 끓여서 그 물에 다시 생홍합을 넣어서 또 끓이고 그런 과정을 8~10번 정도 한다고 합니다.
그런 다음 그 국물을 3일 동안 졸여서 합자젓국을 만들었습니다.
'한국인의 밥상' 10월 3일 방송에서 합자젓국을 만드는 과정이 나옵니다.
합자젓국은 다양한 국물요리와 조림 등에 사용한다고 합니다.
합자젓국을 만드는 과정을 보고 싶으시다면 한국인의 밥상을 다시보기 하시기 바랍니다.
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합자젓국 유명맛집 성림
합자젓국을 만드는 과정을 보여주신 통영 전통음식 요리사인 안미정 씨가 운영하는 통영맛집인 성림에 대해 알아보도록 하겠습니다.
성림은 해물과 생선요리 전문점입니다.
| 성림 주소 | 경남 통영시 발개로 156 영업시간 : 11 ~ 20 :30 *매주 토요일은 정기휴무입니다. |
| 대표메뉴 | 반건조 생선구이 : 15,000원 전복영양솥밥 : 15,000원 병어회무침 : 38,000원 한치회무침 : 38,000원 반건조생선구이세트 : 25,000원 |
통영까지 방문하시기 어려우시다면 성림식당에서 운영하는 온라인스토어에서 합자장과 반건조 생선을 온라인 주문하실 수 있습니다.
합자장뿐만 아니라 반건조 생선과 김치도 온라인 주문하실 수 있습니다.
한국인의 밥상
많은 분들의 사랑을 받고 있는 방송인 '한국인의 밥상'은 매주 목요일 오후 7시 40분에 KBS1에서 방송되고 있습니다.
한국의 지역 토속음식을 정겹고 소박하게 소개해주는 프로그램이라 따스함이 느껴지는 방송입니다.
또한 음식에 담긴 역사와 음식 문화 등을 아름다운 영상과 깊이 있는 취재로 보여주다 보니 오랫동안 꾸준히 사랑받아오고 있습니다.
*회원가입 없이 로그인 없이 해당 날짜에 해당하는 영상을 무료로 다시 보기 하실 수 있습니다.
